Употребление приправы карри 1-2 раза в неделю защищает от развития болезни Альцгеймера.
Исследователи из Университета Линчёпинга (Швеция) провели тесты на плодовых мушках, давая им куркумин (ключевое соединение кукурмы) входящее в состав приправы карри. В результате продолжительность жизни насекомых возросла на 75%.

Учёные объясняют, что болезнь Альцгеймера, вызывающая деменцию, связана со скоплением амилоидного белка. Кукурмин ускоряет формирование нервных волокон, уменьшая количество олигоментов (молекул), которые вредят нервным клеткам. Воздействие на олигоменты может стать новым методом по лечению болезни Альцгеймера.
Смесь пряностей карри имеет индийское происхождение, и именно в этой стране процент больных с таким диагнозом значительно ниже, чем в ряде других стран.

Источник meddaily.ru

 

Карри - "Смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая, по-видимому, в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно. Сама куркума, обладая великолепным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её «улучшают», добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом. В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется «по вкусу». Вне Индии — карри известна в виде сухого порошка. Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков."

 

 

2 столовые ложки семян тмина целиком
2 столовые ложки семян кардамона целиком
2 столовые ложки семян кориандра целиком
1/4 чашки молотой куркумы
1 столовую ложку сухой горчицы
1 чайная ложка перца
Поместите все ингредиенты в емкость с герметичной крышкой и встряхните, чтобы перемашать.

Хранить в сухом прохладном месте в течение 6 месяцев. Когда все будет готово для использования, измельчить и добавить в блюда по вкусу.

Смесь специй, чаще всего состоит из куркумы, кориандра, кардамона, красного и чёрного перца, имбиря и многих других.