Вымытые стручки перца запечь в духовке, после чего снять с них кожицу, удалить семена и нарезать крупной лапшой. Лук нарезать полукольцами, смешать с подготовленным перце, заправить растительным маслом, уксусом, перцем и солью. Выложить горкой и украсить с боков остатком перца и пучком петрушки.