Воду налить в кастрюлю, засыпать сахар и довести до кипения, до получения лёгкого сиропа. Дать остыть.
Персики и нектарины нарезать и положить их в миску с черникой. Сверху налить охлажденный сахарный сироп. Добавить тимьян, лимонный сок, лимонную цедру и имбирь.

Перемешать и накрыть пластмассовой крышкой, поставить в холодильник на час и дать размякнуть.