Острым ножом разрезать яйца пополам, не снимая скорлупу, а затем чайной ложкой осторожно вынуть из скорлупы желток и белок. Желтки перемешать с мелко нарезанной зеленью, полученную массу слегка обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, переложить в формочки-скорлупки, выложить на разогретую сковороду, обильно смазанную маслом, и запекать пока под скорлупой не образуется корочка. Готовые яйца выложить на порционные тарелки, предварительно сняв формочки-скорлупки.