Кабачок и очищенный от семян и плодоножек перец мелко нарезать, обжарить на масле и немного посолить. Яйца взбить с молоком, посолить и залить этой смесью поджаренные овощи. Когда омлет немного "закрепится", положить с верху посыпанные черным перцем тонкие ломтики помидора.