Кабачки очистить от кожуры и крупных семян, натереть на мелкой терке. Добавить яйца, муку, кефир, растительное масло, сахар и разрыхлитель и взбивать с помощью миксера в течение 2-3 минут, после чего накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Разогреть блинницу, в каждое углубление налить 2-3 столовые ложки теста и выпекать по 1-2 минуты с каждой стороны. Подать со сметаной.