Шпинат на 3 минуты залить доведенной до кипения подсоленной водой, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, положить в салатник и залить заправкой, для чего в сметану добавить лимонный сок, твердый сыр, соль и перемешать.