Для этих бутербродов можно использовать различные овощи и зелень: морковь, редис, сельдерей, укроп, петрушку, лук, хрен и т.д. Овощи предварительно можно натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, затем смешать со сливочным маслом или сметаной. Можно в полученную массу добавить желток сваренного вкрутую яйца или тертый сыр. Готовой смесью намазывают ломтики пшеничного или ржаного хлеба.