Хлебный ломтик без корки поджарить с одной стороны в сливочном масле. Недподжаренную сторону хлеба намазать тонким слоем сливочного масла, на середину выложить мясо устриц, предварительно смешанное с майонезом, заправленным горчицей и лимонным соком по вкусу. Канапе украсить дольками лимона, соленых огурцов или помидоров и маслинами.