Мандарины почистить. Если перегородки тоненькие и нежные, то просто порезать на кружочки. Если толстые и плотные, то придется цитрусовые еще и профилировать, очистив от перегородок (на кружочки порезать их не удастся).

  Красную луковицу порезать на тонкие кольца. Разделить на отдельные тонкие колечки, промыть под холодной водой и дать стечь. Салат порвать руками или крупно порезать.

 Выложить салат на тарелку, при желании - поперчить и слегка посолить, потом выложить кружки мандаринов и кольца лука. Плотно поперчить и залить приготовленной заправкой.

 

Для заправки: смешать обе горчицы с апельсиновым соком до однородной массы, и взбивая миксером или венчиком, тонкой струйкой добавить оливковое масло. Смешать до гладкого соуса. Посолить по вкусу.