Скумбрию и яйца порезать, добавить маринованные шампиньоны и кукурузу. Заправить майонезом.

 

Или ещё вариант - яичные желтки растереть с горчицей и растительным маслом, добавить ложку майонеза и этим соусом заправить салат.