Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Морковь и капусту тонко нашинковать, смешать и перетереть руками, чтобы выступил сок. Добавить нарезанную брусочками ветчину, измельчённый солёный огурец и обжаренный лук с маслом. Всё перемешать и выложить в салатник.