Сельдь очистить от кожи и костей, филе нарезать кусочками толщиной 1 см, лук нарезать кольцами или полукольцами. Сельдь и лук, послойно чередуя, плотно уложить в литровую банку. Сверху до краев банки залить растительное масло и на пять часов поставить банку с сельдью в холодильник.