Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соленые огурцы промыть в холодной воде, мелко порубить и слегка отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Смешать измельченные огурцы с обжаренным луком, добавить томатную пасту и жарить все в течение 20-30 минут, после чего заправить икру черным перцем и охладить.

 Подготовленные тушки кальмаров опустить в кипящую подсоленую воду и варить при слабом кипении в течение 3-5 минут, затем охладить и нарезать соломкой. В готовую икру положить вареных охлажденных кальмаров, перемешать и выложить в салатник.