Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, грибы - маленькими ломтиками, очищенные морковь, корень петрушки, пастернак и лук мелко нашинковать. Подготовленный лук припустить в растительном масле в течение 1-2 минут, после чего добавить суповые коренья и грибы и тушить 10-15 минут. Затем в сковороду с овощами положить подготовленный картофель, изюм, тмин и добавить две-три столовые ложки воды. Смесь проварить до размягчения всех компонентов.

 Соус сцедить, а сваренные овощи протереть через сито. Полученное пюре смешать с томатным пюре, горчицей, лимонным соком и ранее слитым соусом, все посолить и хорошо перемешать.

 Этот паштет можно использовать как основу для вегетарианских бутербродов и закусочных ломтиков, а также в качестве гарнира к холодным блюдам.