Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть, после чего нарезать ломтиками и посолить. В форме для пудинга разогреть растительное масло и положить в него кусочки рыбы, переложив их половинками помидоров, ломтиками лука и очень тонкими пластинками моркови. Подготовленную таким образом рыбу тушить в разогретой духовке 20 минут. Муку спассеровать на сливочном масле, добавить немного рыбного бульона или воды, зелень, перец, и соль. Когда рыба будет готова, полить ее полученным соусом, посыпать тертым сыром, снова поставить в духовку и запекать еще в течение 8-10 минут. Подать со свежим салатом на выбор.