Отварную рыбу нарезать на кусочки, обвалять в смеси зеленого лука и душистого перца, затем окунуть в тесто, опустить в сотейник с кипящим растительным маслом и обжарить с обеих сторон в течение 1-2 минут. Готовую рыбу выложить на бумагу, чтобы стек лишний жир, и в горячем виде подать на стол.

 

 Приготовить тесто: муку просеять вместе с солью в миску, добавить смесь из сырых яичных желтков и пива, растопленное сливочное масло и замесить тесто. Затем яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто.