Яйца, молоко, растительное масло взбить с помощью миксера в течение 1-2 минут. Добавить измельченную кукурузу, натертый на терке лук и сыр, посолить и поперчить. Все вместе взбивать еще 3-4 минуты.

 Бекон нарезать как можно мельче и добавить в тесто вместе с разрыхлителем. Тесто накрыть и оставить на 20 минут. Разогреть блинницу, в каждое углубление выложить по 2-3 столовые ложки приготовленного теста. Выпекать в течение 2-3 минут с каждой стороны. Подать со сметаной или острым сыром.