Икру очистить от плевы, хорошо посолить и поставить на 5-6 часов в холодильник. Охлажденную икру соеденить с растительным маслом и взбивать миксером 15-20 минут до появления белой пленки (в процессе взбивания доливать лимонный сок и, если нужно, добавлять масло). Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным луком.