Замороженных кальмаров размарозить, очистить от верхней пленки, тщательно промыть в проточной холодной воде, выпотрошить и вновь промыть. Нарезать кальмаров крупной соломкой, посолить, обвалять в муке, обжарить на масле и сложить в сотейник. Приготовленным соусом залить кальмаров, закрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Пред подачей выложить кальмаров на блюдо вместе с соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки.

 Приготовить соус: муку слегка обжарить на масле, разбавить сметаной и растереть, чтобы не было комков.