E-mail:
Пароль:
Разделы рецептов
 
  Меню вкусной книги

  Категории рецептов
Бутерброды открытые [18]
Бутерброды закрытые [3]
Горячие бутерброды [5]
Маленькие бутерброды [8]
Масляные смеси и массы [15]
Паштеты и пасты [21]

Поиск по рецептам

  Друзья сайта



В online: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Приветствую Вас, Гость · RSS 29.03.2024, 16:48
Главная » Рецепты » Бутерброды » Паштеты и пасты

Паштет из птичьей печени

 Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать кубиками, еще раз промыть и ошпарить кипятком. Очищенные морковь, лук, петрушку нарезать тонкими ломтиками, а шпик - мелкими кубиками.
 Подготовленные овощи обжарить вместе со шпиком до полуготовности, добавить печень, лавровый лист и черный перец и, периодически помешивая, продолжать жарить на слабом огне до готовности кореньев и печени, следя за тем, чтобы печень не была пережарена, иначе паштет будет недостаточно сочным.
 Затем все остудить, удалив лавровый лист, и пропустить два раза через мясорубку с частой решеткой. Измельченную массу сложить в посуду из нержавеющей стали, добавить по вкусу соль, молотый перец, мускатный орех и взбить массу, периодически добавляя размягченное сливочное масло. Для более нежного вкуса можно добавить две столовые ложки вина (мадеры).
 Когда масса станет пышной, переложить ее в фарфоровую посуду или оформить в виде батончика, сверху посыпать рублеными яйцами, украсить цветочками из сливочного масла и дать паштету застыть.
 
 
 
Ингредиенты:
  • 500 г куриной, гусиной или индюшиной печени
  • 125 г шпика
  • 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки
  • 125 г размягченного сливочного масла
  • лавровый лист
  • мускатный орех
  • соль и черный молотый перец по вкусу
Посмотрите ингредиенты

Категория: Паштеты и пасты | Добавил: zakuska (14.03.2010)
Просмотров: 1020 | Рейтинг: 0.0/0 |    

Схожие рецепты:
Смотрите также схожие ингредиенты:



Обсуждаем очередной рецепт
500

Комментариев к рецепту "Паштет из птичьей печени": 0
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Смотрите салаты и закуски из овощей



 



Несанкционированное использование материалов запрещено!  Copyright My Corp © 2008  | о проекте | обратная связь | самые самые | Главная