Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке. Очищенный лук нарезать полукольцами. Смешать в салатнике квашенную капусту, тёртый хрен, раздавленный чеснок, лук и морковь. Заправить салат растительным маслом и украсить зеленью петрушки.