Свёклу испечь до мягкости, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук натереть на тёрке или очень мелко нашинковать, соеденить со свёклой, добавить растёртый с солью чеснок, сахар, сметану, уксус и соль. Всё перемешать и поставить на один час в холодильник.