Говядину помыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, приправить солью, перцем и прованскими травами. Добавить 250 мл белого вина и тушить в закрытой кастрюле около часа. Лук и картофель почистить и обжарить в растительном масле. Шампиньоны помыть и разрезать на 4 части, добавить к другим продуктам, потушить. Овощи добавить к мясу, 4-5 ст. ложек коньяка полить сверху, поджечь и добавить еще 250 мл вина. Можно также добавить 1 стакан сметаны. Пучок петрушки вымыть, мелко порезать и посыпать сверху. Закуска готова.

 

  

 

Источник: ivona