Перец и помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипяток, а затем в холодную воду и снять тонкую кожицу. Стручки перца и помидор нарезать кружочками, очищенный лук нашинковать кольцами и залить холодной водой на 10 минут, чтобы уменьшить горький вкус. Смешать в салатнике перец, помидор, лук и измельчённую зелень укропа. Приготовить заправку из лимонного сока, растительного масла, сахара, соли и перца и полить ею салат.