Бобы отварить в несоленой воде до мягкости и пропустить сквозь сито. Шпик мелко нарезать, положить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда жир растопится, положить мелко нарезанный лук, протертые отваренные бобы и намоченный в сливках мягкий хлеб, влить бульон с чабером или лавровым листом, посолить и поперчить. Когда все остынет, влить по одному яйца и взбить массу добела. До подачи на стол поставить паштет на несколько часов в холодильник.