Приготовьте паштет в следующей последовательности.

  Печень промыть, удалить желчные протоки и пленку ( внешняя пленочка тонкая и хорошо отделяется руками, надо лишь край куска подрезать ножом). Затем печень порезать на ровные кусочки обжарить со шпиком до готовности (до образования красивой корочки) и в конце немного посолить. 
  Очень важно не пережарить печень, иначе она станет жёсткой.
  Лук и оставшуюся часть шпика нарезать мелкими кубиками, морковь можно натереть на тёрке, выкложить на разогретую сковороду и отдельно обжареть овощи до полуготовности.
  Соединить печень с морковью и луком, тушить вместе 1 - 2 мин.
  Оставить все это на какое-то время в сковороде - дать остыть, затем добавить соль, перец (можно коньяк) и прокрутить все в блендере или мясорубке, добавить сливочное масло и ещё раз прокрутить. Паштет должен быть гладким и равномерным по консистенции.
  Готовый паштет выложить в форму и поставить остывать.

 Нарежьте белый хлеб на кусочки, намажьте сливочным маслом, последовательно положите два ломтика паштета из печени. Сытный бутерброд готов.