Филе судака отварить в подсоленной воде, остудить и размягчить до однородного состояния. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Ядра грецхих орехов порубить и измельчить с помощью скалки. Листья салата промыть и нарезать небольшими полосками. Все ингредиенты переложить в глубокую миску. В салат добавить майонез, соль и всё перемешать. При подаче к столу салат выложить на тарелку и украсить листьями зеленого салата и дольками яблок.