Мясо нарезать вдоль волокон тонкими длинными полосками и обжарить на растительном масле. Морковь нарезать длинной соломкой, лук - полукольцами и по отдельности обжарить их на растительном масле. Огурцы нарезать кружочками и обжарить до прозрачного состояния на сливочном масле. Затем сложить все компоненты в кастрюлю и сбрызнуть уксусом. Толчёный чеснок смешать с красным перцем, положить эту смесь в кастрюлю с салатом и залить всё оставшимся маслом, раскалённым в толстостенной сковороде ( следить, чтобы не дымилось). Всё перемешать и поставить на три часа в холодильник.