Рис отварить, разделить на три части, одну часть ставить белым, другую перемешать с молотым красным перцем, третью с карри. Болгарский перец нарезать кубиками.
Выложить в салатницу слоями: первый слой - красный рис, второй слой - зелёный перец, третий слой - белый рис, четвёртый слой - красный перец, пятый слой - жёлтый рис, шестой слой - мандариновые дольки, седьмой слой - майонез, восьмой слой - лук "порей".
Салат готов, перед подачей перемешивать не нужно.