Лук мелко нарезать, положить в глубокую тарелку или чашку и залить смесью уксуса и кипятка, взятых в равном количестве. Рис тщательно перебрать и сварить, чтобы он был рассыпчатым. Рыбу, не сливая масла, размять вилкой, яйца порубить. Всё тщательно смешать и заправить смесью майонеза, сметаны и лимонного сока. Посолить, поперчить, украсить порезанным зелёным лучком и выложить в салатник.