Очищенную тыкву нарезать на крупной терке, посолить и тушить на слабом огне до готовности. Затем, не снимая кастрюли с огня, влить молоко и медленно всыпать манку, хорошо размешивая, чтобы не было комков. Когда манка будет готова, снять кастрюлю с огня, остудить, вбить яйца и перемешать. Из полученного фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять их в сухарях или муке и обжарить в разогретой сковороде с растительным маслом.

  Подавть горячими со сметаной или вареньем к чаю, горячему молоку или кефиру.