Обработать и промыть тушку кролика.

Замочить её в холодной воде на сутки, время от времени меняя воду.
Снова промыть кролика и разрубить на небольшие порционные куски весом 150-180 г. Натереть куски солью с чесноком (предварительно пропустив через чесночницу) и выложить на противень, обсыпать молотым перцем, тимьяном или смесью приправ для мяса.

  Далее перемешайте, накройте и оставьте для маринования в холодном месте на 2-3 часа.
Когда мясо кролика промаринуется подготовьте овощи. Сельдерей и болгарский перец нарежьте дольками, зелень нашинкуьте.
Лук нарежьте полукольцами, а морковь можно соломкой. Лук с морковкой спассеруйте в сливочном масле и выложите сверху на мясо. Овощи и зелень выложите поверх лука с морковью.

 

 Полейте всё сверху белым вином и поставьте тушить в духовку на 35-40 мин.
Перед подачей на стол куски кролика полейте образовавшимся в процессе тушения соком.

 

 

 

На гарнир можно подать отварные крупы, варёный или жареный картофель, солёненький огурчик.