Говядину отварить в подсолённой воде до готовности, остудить и на 2 часа поставить в холодильник. Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, остудить и на 5 минут залить маринадом (смешать литр воды и одну столовую ложку уксуса). Затем уксус слить, лук перемешать с частью майонеза и разложить на блюде. Охлаждённую говядину нарезать брусочками толщиной 1 см, перемешать с майонезом, поперчить и уложить ровным слоем поверх лука. Сверху на крупной тёрке натереть сыр.

Перед подачей на стол салат должен настояться в течение одного часа.