Курицу вымыть и аккуратно, стараясь не повредить, снять кожу. Куриное мясо отделить от костей и нарезать некрупными кусочками. Добавить нарезанные ломтиками грибы, толченый чеснок, посолить, полить соком пимона, добавить приправу по вкусу, перемешать и дать постоять 30-60 минут. Полученным фаршем не очень туго начинить кожицу курицы и подвернуть в местах разрезов так, чтобы фарш не было видно (можно завязать нитками). Положить "курицу" на противень, густо обмазать сметаной и жарить в духовке, не переворачивая, до получения хрустящей корочки, периодически поливая выделяющимся соком.

 Это блюдо можно подавать и горячим.