Перец очистить от семян и плодоножек, посолить и сбрызнуть лимонным соком изнутри и оставить на 15-20 минут. Сардины измельчить вилкой, добавить рис, масло из консервной банки, мелко нарубленное яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. Этой массой начинить перец и сверху посыпать рубленной зеленью петрушки. Выложить стручки в подходящую посуду с предварительно разогретым растительным маслом и, доливая сбоку горячую воду, отварить на слабом огне в течение 15-20 минут. Подавать в холодном или горячем виде.