300 г телячьей вырезки

50 г лука

50 г белого сухого вина

соль, черный перец, сливочное масло по вкусу

300 г вареного куриного мяса

1 стакан риса

1 вареная морковь

300 г консервированного зеленого горошка

3 ст. ложки сливочного масла

соль по вкусу

2 небольших курицы или 1 каплун

1 яйцо

3 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки сливочного масла

Для фарша: 1 черствая городская булка или 200 г белого хлеба, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 ст. ложки сливочного масла, мускатный орех на кончике ножа, молотый черный перец и соль по вкусу

Для теста: 5/4 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1/2 чайной ложки соли

Для соуса: 3/2 стакана мясного бульона, 3 ст. ложки белого столового вина, сок из 1/4 лимона

Курица

1/3 чашки оливкового масла

3 большие луковицы

2 столовые ложки меда

3 чашки куриного бульона

0,5 кг фиников, порезанных вдоль на половинки и без косточек

сок двух лимонов

1 чайная ложка шафрана

1 ст. ложка корицы

свежемолотый черный перец

соль по вкусу

150-200 г любой колбасы

1 ст. ложка муки

2 ст. ложки толченых сухарей

1 чайная ложка сливочного масла

3-4 ст. ложки жира для жарения

1 чайная ложка измельченной зелени петрушки

2 сардельки

2 луковицы

1 ст. ложка томатного пюре

жир для жарения

черный молотый перец и соль