300 г вареного куриного мяса

1 стакан риса

1 вареная морковь

300 г консервированного зеленого горошка

3 ст. ложки сливочного масла

соль по вкусу

2 небольших курицы или 1 каплун

1 яйцо

3 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки сливочного масла

Для фарша: 1 черствая городская булка или 200 г белого хлеба, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 ст. ложки сливочного масла, мускатный орех на кончике ножа, молотый черный перец и соль по вкусу

Для теста: 5/4 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1/2 чайной ложки соли

Для соуса: 3/2 стакана мясного бульона, 3 ст. ложки белого столового вина, сок из 1/4 лимона

1 кг кабачков

5 ст. ложек растительного масла

1 ст. ложка муки

по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа

соль по вкусу

Для фарша: 600 г куриного мяса, 1 луковица, 1 ст. ложка риса, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки томатного пюре, молотый черный перец и соль по вкусу

Для соуса: 1 луковица, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 2ст. ложки томатного пюре, 1/2 стакана воды или куриного бульона, 4 ст. ложки сметаны, молотый красный перец и соль по вкусу

1 кг кальмаров

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа

Для фарша: 100 г крабового (или креветочного) мяса, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 вареных яйца, 1/2 стакана риса

Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 2 чайные ложки измельченной зелени петрушки

500 г кальмаров

2 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка муки

2 чайные ложки измельченной зелени петрушки

 Для соуса: 200 г сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки